A la façon de servir un verre de vin, ou même d’ouvrir certaines bouteilles, à la manière de l’observer, de le humer et de l’examiner avant d’en savourer une gorgée, nous devons reconnaitre que le vin a très certainement quelque chose de très spécial.
Mais d’où nous vient le vin ?
Le vin est sur nos tables et fait partie du paysage de notre gastronomie depuis toujours. S’appuyant sur les recherches scientifiques et archéologiques, nous pouvons dire, aujourd’hui que la culture de la vigne et l’élevage du vin trouvent leur origine dans la région du Caucase dans le Néolithique, entre -8000 et -4000 de notre ère. C’est d’ailleurs là qu’on trouve la plus grande diversité de vigne sauvage et le plus grand nombre de cépages. Mais cette pratique s’est très vite répandue et le vin est actuellement une affaire mondiale. Une partie de son histoire s’entremêle en Europe, en Asie et en Egypte.
Le vin pour qui ?
Le vin a comme une dimension mystique avec tout un protocole autour. Et pour cause, selon la mythologie grecque, il aurait été donné aux hommes par Dionysos lui-même. Le vin servirait à éloigner la mélancolie liée à la vieillesse afin que l’homme puisse se sentir jeune à nouveau. L’on pourrait croire alors que le vin est l’apanage des hommes d’âge mûr. Cependant, hommes, femmes, adultes, jeunes et moins jeunes ont aujourd’hui les mêmes droits et jouissent des mêmes privilèges. Toutefois, étant une boisson alcoolisée, les enfants de moins de 18 ans en sont interdits.
Alors, quand boire du vin ?
Puisqu’il est si particulier ce vin, il serait bien sage d’en faire un usage tout aussi spécial.
- Dégustez les vins d’Alsace en toute occasion, lors des évènements familiaux, mariage, anniversaire et fêtes en tout genre,
- Les médecins recommandent de boire un doigt de vin tous les jours pour entretenir la santé. Ce serait l’occasion, au soir, de trinquer à la vie, de se rappeler des bons souvenirs et de penser aux projets à venir,
- Les festivals sont également des moments appropriés pour déguster différents types de vin dans les règles de l’art.